あさば ASABA

献立 menu

季節の味覚が姿を変える。素直に、くもりなく、慈悲深く。心が和む一品との出会い。
※しばらくの間お鍋は控えさせていただきます。

田芹と太刀魚の吸鍋 beltfish hotpot and watercress

春 3月上旬〜5月中旬

富士山の南側に広がる美しい海、日本一深い湾には豊富な種類の海幸に恵まれた魚介類

鮎の塩焼きと鮎ご飯 grilled sweetfish and sweetfish rice

夏 5月中旬〜9月中旬

初夏より狩野川の支流で育った鮎の炭火焼

鱧と松茸の吸鍋 hotpot of sea eel and matsutake mushrooms

秋 9月中旬〜10月下旬

飼料や環境にこだわり、美しい自然の中で育った天城の軍鶏や黒豚

天城軍鶏のたたき鍋 hotpot with minced amagi shamo chicken

冬 10月下旬〜3月上旬

地元の伝統野菜や、新鮮な果物、桂流コシヒカリ、わさび等

特別料理のご案内 special dishes

特別な日に、特別な方と、特別な一時を。

黒鮑(塩蒸し・お造り)
天然鯛塩釜
伊勢海老(唐揚げ・お造り)
間人蟹づくし
のどぐろ(炭火焼・煮付け)
松茸づくし
  • * その他季節に合わせた特別料理もご用意しております。お問い合わせ下さいませ。
  • * 特別な日には鯛塩釜・お花束・ケーキ・シャンパンなどをご手配しております。
あさばの御朝食
お部屋でゆっくりとお召し上がりになれるご朝食。
自家製の風干しの干物と出来立てのだし巻き卵をご提供しております。